Phần A. Nội dung gói tư vấn Nhân chuỗi

1. Giới thiệu gói tư vấn

Gói tư vấn nhân chuỗi được thiết kế nhằm giúp doanh nghiệp trong lĩnh vực Ẩm thực & Thực phẩm chay mở rộng mô hình kinh doanh dựa trên sở hữu trực tiếp. Nhóm tư vấn hỗ trợ chuẩn hóa tiêu chuẩn vận hành – nhân sự – tài chính – hệ thống quản lý, nhằm tạo nền tảng đồng nhất và tối ưu hiệu quả khi phát triển nhiều điểm bán.

Gói dịch vụ phù hợp cho:
• Nhà hàng Ẩm thực chay
• Chuỗi cửa hàng chay – đồ uống chay
• Xưởng/Nhà máy sản xuất Thực phẩm chay
• Thương hiệu bán lẻ sản phẩm thuần chay
• Mô hình thương mại dịch vụ gắn với thực phẩm thực vật

2. Nội dung và phạm vi tư vấn

2.1 Kiểm toán mô hình hiện tại

• Bảng đánh giá tiêu chuẩn vận hành điểm kinh doanh hiện tại
• Bảng đánh giá hệ thống quản lý và quy trình hoạt động
• Đánh giá năng lực nhân sự và hiệu quả vận hành

2.2 Đóng gói tiêu chuẩn vận hành chuỗi

• Bộ tiêu chuẩn về mặt bằng và thiết kế cửa hàng
• Bộ tiêu chuẩn tuyển dụng – đào tạo nhân sự
• Bộ quy trình vận hành chi tiết (SOP – hướng dẫn – checklist)
• Mô hình tài chính và kế hoạch kinh doanh

2.3 Thiết lập hệ thống quản lý và vận hành chuỗi

• Hệ thống sản xuất – chuỗi cung ứng nguyên liệu chay
• Khung chương trình đào tạo và phát triển đội ngũ
• Hệ thống đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn ngành chay
• Kế hoạch tài chính mở rộng chuỗi
• Kế hoạch sales và marketing cho mô hình chuỗi

3. Quy trình triển khai dự án

• 3.1 Thảo luận và thống nhất nội dung triển khai
• 3.2 Ký hợp đồng hợp tác
• 3.3 Thực hiện kiểm toán mô hình hiện tại
• 3.4 Đóng gói tiêu chuẩn vận hành và tài liệu hóa
• 3.5 Thiết lập hệ thống quản lý – vận hành chuỗi
• 3.6 Trình bày và bàn giao báo cáo tư vấn nhân chuỗi
• 3.7 Nghiệm thu dự án

Thời gian triển khai: 60 – 90 ngày

Phần B. Văn bản thuyết minh

(Hồ sơ bàn giao cho Chủ đầu tư)

Tóm tắt điều hành

• Mục tiêu nhân chuỗi
• Phạm vi triển khai
• Phương pháp nghiên cứu – đánh giá
• Tình trạng sẵn sàng mở rộng
• Lộ trình phát triển chuỗi và các ưu tiên chuẩn hóa

Chương 1. Kiểm toán mô hình hiện tại

1.1 Bảng đánh giá tiêu chuẩn vận hành hiện tại
• Lưu trình vận hành
• Quy trình chất lượng
• Mức độ ổn định sản phẩm chay

1.2 Bảng đánh giá hệ thống quản lý – quy trình hoạt động
• Cơ cấu tổ chức
• Quy trình báo cáo – kiểm soát
• Hiệu quả vận hành điểm bán

1.3 Đánh giá năng lực nhân sự – hiệu quả vận hành
• Năng lực nhân sự chủ chốt
• KPI vận hành
• Các điểm nghẽn cần cải thiện trước khi nhân chuỗi

Chương 2. Đóng gói tiêu chuẩn vận hành chuỗi

2.1 Bộ tiêu chuẩn mặt bằng & thiết kế cửa hàng
• Tiêu chuẩn diện tích
• Thiết kế công năng
• Lưu trình thuận tiện cho mô hình chay

2.2 Bộ tiêu chuẩn tuyển dụng – đào tạo nhân sự
• Tiêu chuẩn năng lực
• Quy trình tuyển dụng
• Chương trình đào tạo định kỳ

2.3 Bộ quy trình vận hành chi tiết
• Bộ SOP toàn hệ thống
• Checklist vận hành ngày – tuần – tháng
• Bộ hướng dẫn xử lý tình huống

2.4 Mô hình tài chính và kế hoạch kinh doanh
• Dự báo doanh thu – chi phí
• Cơ cấu chi phí vận hành đặc thù của ngành chay
• Lộ trình đạt điểm hòa vốn và mở rộng